TENUTA GORGHI TONDI
Metodo Classico Brut Nature Rosé Bio 60 mesi Millesimato2020
Una nuova tappa nel percorso intrapreso da Tenuta Gorghi Tondi nel campo del Metodo Classico.
La prima versione del Brut Nature Rosé Bio 2020 era stata presentata nel 2024. Da questa prima produzione sono state accantonate 700 bottiglie che hanno proseguito la sosta sui lieviti per altri 2 anni. Una scelta realizzata con la consapevolezza che un affinamento di 60 mesi potesse donare al vino una maggiore complessità e armonia espressiva, senza intaccare la freschezza salina tipica del terroir mediterraneo. Il progetto nasce da lontano, dall’amore di Michele Sala per il celebre vitigno francese e dal desiderio di sperimentarne il potenziale nell’agro di Mazara del Vallo. Le uve di pinot nero provengono da un singolo vigneto situato a poca distanza dal mare. I vini base si affinano per 8 mesi in vasche d’acciaio e per il 35% in barrique nuove di rovere francese. Si procede quindi alla seconda fermentazione con una sosta sui lieviti di 60 mesi. Lo spumante viene proposto in versione pas dosé proprio per salvaguardare la purezza espressiva del vitigno e il carattere del terroir. Nel calice si presenta di un delicato colore rosa antico, attraversato da un perlage di straordinaria finezza e persistenza. Il bouquet ricorda profumi di piccoli frutti a bacca rossa, cenni agrumati, sfumature floreali e iodate. Il sorso è cristallino, ricco e minerale, con una tessitura raffinata, un finale sapido e rinfrescante. Un Metodo Classico a tiratura limitata dedicato ai grandi amanti delle nobili bollicine.
