Al Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio di Bergamo arriva Giancarlo Morelli per la prima attesissima Cena in Fermento del 2026
Venerdì 30 gennaio una Cena 4 Mani davvero speciale al ristorante La cucina del Relais San Vigilio: ospite lo Chef Giancarlo Morelli del Pomiroeu di Seregno.
Gennaio significa ripartenza, quantomeno al Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio, dove venerdì 30 torneranno, dopo la breve pausa dicembrina, le Cene in Fermento, la rassegna di appuntamenti eno-gastronomici ideata nel 2022 da Gianluca Zani e dallo chef Davide Suardi, capace di mettere al centro l’unicità del territorio bergamasco.
Ospite dell’appuntamento di inizio anno sarà un bergamasco, tra i più rinomati chef del panorama ristorativo italiano: Giancarlo Morelli, già stella Michelin con il celebre Pomiroeu di Seregno e chef, tra gli altri del ristorante Morelli e del Bulk di Milano, oltre al Phi Beach di Baja Sardinia.
Chef carismatico, grande imprenditore e tra i massimi rappresentanti della ristorazione nazionale, Giancarlo Morelli approda ai fuochi del Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio portando con sé tutta la sua esperienza, piatti golosi e l’energia che lo ha reso celebre. Oltre a toccare una componente più intima e sentimentale, dal momento che nel 2018 Davide Suardi, executive chef del ristorante La Cucina del Relais San Vigilio, ebbe l’opportunità di formarsi proprio alla corte del grande chef bergamasco.
«L’esperienza con Giancarlo è stata davvero formativa!», racconta Davide Suardi, che prosegue «Ho avuto la fortuna di seguirlo sia al ristorante Morelli di Milano che al Phi Beach in Sardegna, due realtà profondamente differenti ma al contempo speculari: da lui ho appreso cosa siano metodo, organizzazione e attitudine imprenditoriale, oltre a essermi lasciato contagiare dal suo spirito positivo, dall’energia infinita e da quella curiosità capace di spronarti a continui miglioramenti. Così oggi, nonostante la mia cucina segua una filosofia che ho costruito secondo la visione mia e del ristorante, non posso ignorare quanto il rapporto e l’esperienza con lo chef Morelli abbiano pesato positivamente sulla mia formazione tanto che, tra i piatti in Carta del menù del Ristorante La Cucina ve né sempre almeno uno ispirato al mio lavoro a fianco di Giancarlo, come nel caso della “Ceviche di Lago” o dell’”Anatra”, reinterpretazione in chiave gourmet di tutte le Cesar Salad preparate al Phi Beach».
Una serata unica e imperdibile dove il nostro Chef Davide Suardi condividerà i fuochi con il grande Chef con il quale si alternerà in una cena 4 mani indimenticabile accompagnata dai calici pregiati del Castello di Grumello, celebre riferimento della viticultura bergamasca che per l’occasione, sarà rappresentata dal suo Direttore, Stefano Lorenzi che racconterà, a ciascun passaggio, i vini attraverso ogni singola sfumatura.MENÙ DELLA SERATA
Venerdì 30 gennaio 2026, h. 19.30
La cucina di prossimità dello chef Davide Suardi incontra la cultura gastronomica di Giancarlo Morelli.
Posti limitati. Prenotazione obbligatoria
La rassegna delle Cene in Fermento proseguirà il 26 febbraio con la serata che ospiterà il grande chef Stella Michelin Stefano Masanti de Il Cantinone di Madesimo, grandissimo rappresentante della cucina di montagna contemporanea. Seguiranno comunicazioni.
Informazioni pratiche
- • Data e orario: venerdì 30 gennaio h. 19.30
- • Location: Relais San Vigilio, Piazza San Vigilio – 24129 Bergamo (BG)
- • Prenotazioni: +39 035 265 0987 | relaissantvigilio.it
- • Costo: € 110 a persona (menù con pairing, coperto, acqua e caffè)
Il Relais San Vigilio, situato nel punto più alto di Bergamo Alta, è un luogo di storia, fascino e accoglienza gestito dalla famiglia Zani dal 2018, dopo 13 anni di restauro. Al suo interno si trova il raffinato Ristorante La Cucina, con una cucina a vista e una terrazza panoramica in estate. Lo chef autodidatta Davide Suardi propone una cucina “di necessità”, basata su ingredienti stagionali e locali, con un forte legame al territorio bergamasco e della memoria – ispirata ai ricordi personali e professionali che hanno condizionato il suo percorso. La carta dei vini, curata da Gianluca Zani, include oltre 350 etichette, mentre il carrello dei formaggi celebra le Dop orobiche. Un’esperienza che unisce convivialità, memoria, natura e passione, invitando a riscoprire il piacere della semplicità e dello stare bene a tavola.
È la rassegna di appuntamenti enogastronomici ideata dal Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio, capace di mettere al centro l’unicità del territorio bergamasco. L’iniziativa è stata inaugurata nel 2022 dal ristorante La Cucina con l’obiettivo di coinvolgere alcuni dei migliori rappresentanti della cultura gastronomica orobica, mettendola in relazione con Aziende vitivinicole virtuose che, nel corso degli anni hanno saputo intrecciare relazioni importanti con il Relais e i suoi protagonisti. La rassegna prevede una serie di appuntamenti in cui poter gustare cene 4 mani con menù limited edition e paring eccellenti a condizioni davvero speciali.
