“Trattoria San Martino – le 3 oche” a Gargnano c’è un luogo che porto nel cuore

Undici anni fa la primavera di aprile era ricca di fiori e colori. I limoni profumavano lungo la costa del Lago di Garda. L’acqua blu e azzurra mi donava la canonica quiete che da sempre mi rilassa. I calci di Carlotta erano insistenti quasi a dirmi “tra poco arrivo ad arricchire la tua vita, manca poco!”.

È stato proprio l’imminente parto a far si che decidessi che quella Pasqua l’avrei passata stando vicino a casa e non in viaggio come facevo fino all’anno precedente. Così, cerca e ricerca, scopro un ristorantino lungo la sponda a me cara del lago e non potevo farmelo sfuggire. 

Gargnano è uno dei luoghi che porto nel cuore tanto da dedicarci anche delle poesie. Un paese adagiato sul lago. Un porticciolo delicato e accogliente. Le vie ancora poco bazzicate dai turisti. Ristoranti di alto livello che amo. Piante di agrumi lungo la passeggiata. Limonaie ad adornare tutto questo. Qui, in questo luogo che ancora il turista non ha intaccato selvaggiamente, si trova il ristorante “Trattoria San Martino – le 3 oche”.

Un breve e quieto corridoio conduce alla porta di questo ristorante affacciato sul lago. Ad accogliermi quel giorno c’era Andrea, un signore con il sorriso sempre sul viso, l’arte nello sguardo, la gentilezza nell’animo e la passione nel cuore. Con lui la moglie e due dei tre figli, Alessio e Romina. 

Il tavolo che mi fu assegnato era di fronte alla finestra che da verso l’acqua mia amata. Da quella volta, solo quattro volte ho cambiato assegnazione… undici anni praticamente con la stessa poesia di fronte. Poesia acquatica accompagnata dall’arredamento di questo ristorante dai toni rilassanti, la modernità studiata con finezza e dove le opere d’arte lignea di Andrea fanno da quadri e parti integranti della tavola e del servizio. 

Un menù da sempre bilanciato tra pesci di lago, carne e parte vegetale. Carta vini che da rilievo al territorio con espressioni differenti e una stupenda presenza del limone di Gargnano in varie portate. 

In foto all’articolo trovate la descrizione dei piatti qui inseriti e mangiati durante l’esperienza di oggi.

Tra quelle mura ho scoperto una famiglia che mi ha aperto le porte; ho conosciuto anche aspetti personali, ho condiviso momenti ed emozioni, dolori e anche gioie trovando persone uniche che, in fusione con i loro piatti e il servizio, hanno creato un luogo unico e un legame infinito che, anche mentre scrivo, mi porta a piangere.

La mia casa pullula di ricordi di loro grazie alle opere di legno che negli anni mi hanno regalato. Dal vaso di ulivo con le ortensie del loro giardino fattomi trovare sul tavolo del ristorante, la tovaglietta di legno fatta a puzzle per mia figlia, la boccetta di limoncello, la scatola porta trucchi, quella per i libri, il portachiavi. Oggetti che non sono solo oggetti… sono legami, sinergie, doni, sentimenti. 

Forse questa dovrebbe esser una recensione del loro ottimo lavoro e dei loro squisiti piatti (cosa che in parte è), però vorrei farvi capire quanto peculiare, unica e speciale sia la loro essenza. 

Se fossero ubicati più vicini, sarei sempre da loro, ma forse la magia è proprio data anche dal fatto che ci si ritrova a sentire la mancanza e la necessità di ritrovare quel luogo e quelle persone. 

Oggi, rivedere lo sguardo di Alessio e Romina è stata una gioia immensa. Quando poi è arrivato loro padre, il cerchio si è quasi completato – purtroppo, non ho potuto salutare la loro mamma e Giovanni- perché la ristorazione è fatta di persone e loro rappresentano totalmente ciò che io vorrei trovare in ogni attività: il cuore. 

Quindi, sappiate che da “Trattoria San Martino – le 3 oche” troverete sempre degli ottimi piatti goduriosi e bilanciati, ben impiattati ed eleganti, troverete dei vini del territorio e con differenti peculiarità, troverete prodotti freschi e sarete circondati da armonia e quiete. Tutto questo arricchito dal loro servizio, anzi, dalla loro personalità. 

Che dite? Si capisce quanto ci sono legata???

Un abbraccio

In ordine, i piatti sono:

• -ANTIPASTO DI PESCE : Una fantasia di proposte direttamente dal lago, assaggi misti tra cotti e crudi per un’esperienza sempre diversa
• -SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI LAGO :Carbonara quasi tradizionale… con Tinca affumicata dal ristorante
• -CAVATELLI D’ESTATE:Cavatelli con trota scottata e sotto sale agli agrumi, fondo di cottura e burro al lime
• -TAGLIOLINI ALLE SARDE DI LAGO:Pasta fresca fatta in casa con sarde fresche del nostro lago, pomodorini ciliegino, basilico e il loro olio
• -SALMERINO RITORNA A GARGNANO:Cilindri di salmerino scottato in padello avvolti in una panatura di olive e capperi
• -UOVO:Crema fredda all’uovo, croccante di noci pecan e amarene
• -TORTA AI LIMONI:Un guscio di frolla dorata racchiude un cuore intenso al limone
• -TARTE TATIN
• -L’ALLORINO